Restaurant gastronomique dans le Vexin
Saint-Cyr-en-Arthies
Naturalité
Alimentée par les immenses jardins en permaculture du Château de la Bûcherie et les produits d’exception des artisans locaux, la signature du restaurant gastronomique « Cambrousse » dans le Vexin est une cuisine de l’instant et de l’instinct, pigmentée de toutes les couleurs du moment. Une cuisine éphémère calquée non pas sur les saisons du calendrier, mais sur celles de la nature qui quotidiennement change le cours et le goût des choses. Végétale par essence, gourmande par conviction, elle prend le parti d’une naturalité joyeuse et percutante qui affole tous les récepteurs du goût en donnant à l’émotion une nouvelle voie d’expression. L’empreinte instantanée de la nature, du jardin à l’assiette. Cercle vertueux.
Jardin de saveurs & racines du goût
La signature du restaurant gastronomique « Cambrousse » dans le Vexin prend racine dans les 3000m² de parcelles maraîchères et de serres en permaculture du parc de la Bûcherie. Ici, les légumes poussent comme la nature l’a décidé, sans intrants ni interventionnisme dirigeant, à la simple force d’une terre vivante et de soins parcimonieux. Petits pois, tomates, concombres, salades, les choux d’hiver, les fruits d’été, de la rhubarbe aux fraises et framboises, les herbes qui condimentent les plats, les fleurs, les aromates : la nature de la Bûcherie est aussi belle que plurielle.
« Je fais quelque chose qui a du sens dans un endroit magnifique. »
Vins divins
Au domaine de la Bûcherie, le vin est un art de vivre, un élément socle nourri de rencontres et de découvertes de terroirs en terroirs. Ici, la France viticole s’exprime à haute voix, donnant autant la parole aux flacons confidentiels qu’aux belles étiquettes. Pépites bien faites, bouteilles au naturel, nectars des jours de fête, notre carte en donne à boire de toutes les couleurs à travers une sélection pointue, miroir de la richesse de nos terroirs. Le travail de la terre, le respect du vivant et la main de l’homme se conjuguent dans des vins expressifs qui colorent les verres de plaisir.
Dans la cave en pierre voutée du château de la Bûcherie, se cache aussi une table d’hôtes pour 10 personnes. Moments confidentiels entre amis ou convivialité à partager, le plaisir lui reste un hôte privilégié.
Informations pratiques
- Menu Rencontres en 4 Temps : 65€
- Menu Ancrage en 7 Temps : 95€
- Menu du Déjeuner entrée/plat ou plat/dessert (café et mignardises inclus) : 35€. L’offre est disponible le midi uniquement du mercredi au vendredi
- Brunch Adultes 59€ et Brunch Enfant jusqu’à 12 ans 30€, le dimanche midi entre 11h30 et 13h30. Pas de brunch du 1er juin au 15 novembre 2026. Sur cette période, vous pourrez déguster le menu Rencontres et le menu Ancrage les dimanches midis.
Réservation en ligne ou au +33 1 88 60 76 13
Le Restaurant est ouvert du mercredi au samedi, midi et soir, et le dimanche midi pour le brunch tout au long de l’année ou le déjeuner du 1er juin au 15 novembre.
FAQ restaurant
Quelles sont les horaires du restaurant Cambrousse ?
Consultez notre site et la page « Restaurant » ou contactez-nous pour les horaires en cours selon la saison.
Le restaurant Cambrousse possède-t-il une terrasse ?
Oui, notre restaurant gastronomique Cambrousse, installé dans une dépendance ouverte sur la Nature, bénéficie d’un bel espace extérieur.
Peut-on venir au restaurant Cambrousse sans séjourner au Château de la Bûcherie ?
Oui, notre restaurant gastronomique est ouvert aux clients extérieurs. Réservation conseillée.
La carte du restaurant gastronomique dans le Vexin change-t-elle au fil des saisons ?
Oui, notre chef travaille en lien direct avec le potager et les producteurs locaux pour une carte vivante et saisonnière.
Le restaurant Cambrousse propose-t-il des options végétariennes ou vegan ?
Oui, notre cuisine du potager à l’assiette intègre naturellement des propositions végétariennes.
Les vins servis au restaurant gastronomique dans le Vexin sont-ils issus de producteurs locaux ?
Nous sélectionnons des vins de qualité issus de producteurs locaux et français engagés. Vous retrouverez également en carte certaines cuvées Terres de Natures, issues de nos domaines viticoles : Château Guiraud, Château des Bachelards, Domaine Les Aurelles et Château de Callac.